Découpe Jet d'eau ChefCut
Machine compacte de découpe au jet d’eau pour les métiers de l’alimentation
ChefCut, une machine innovante de découpe au jet d’eau pour pâtisseries, chocolats et produits d’épicerie fine ®
ChefCut est le fruit d’une expertise acquise au cours de plus de 30 ans d’expérience dans le domaine de ®découpe au jet d’eau spécifiquement pour le secteur alimentaire. Il a été conçu pour répondre parfaitement aux besoins des professionnels de l’alimentation (pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, confiseurs et glaciers).
Depuis la sortie du premier modèle en 2011, ChefCut a remplacé vos outils de coupe traditionnels (couteau, emporte-pièce, trancheuse à mandoline). La machine utilise un jet d’eau pulvérisé par une buse d’un diamètre d’un dixième de millimètre pour couper les aliments frais et congelés à une pression de 3000 bars et jusqu’à 300 mm par seconde. ®
Compact et facile à programmer, ChefCut est également très simple à utiliser. Cet outil de découpe pâtissière a déjà été repris par les plus grands pâtissiers, chocolatiers et traiteurs en France et dans le monde.®
La machine est équipée du WiFi et d’un ordinateur interne avec une bibliothèque de motifs prédéfinis. En utilisant le logiciel de personnalisation ChefCut Office fourni avec la machine, vous pouvez créer vos propres formes et exprimer pleinement votre créativité, sans limites. ®
Après avoir vendu plus de 200 machines dans le monde, HYDROPROCESS a lancé un nouveau modèle CC3507 encore plus compact et innovant.®
Caractéristiques
La machine de découpe au jet d’eau ChefCut comprend les fonctionnalités standard suivantes :
- Fonctionnement ergonomique
Conçue en pensant à l’utilisateur final, cette machine présente une conception à chargement frontal facile d’accès. Le produit est facilement chargé dans une zone de découpe bien éclairée à l’aide d’un dispositif de chargement et de plateaux de découpe de qualité alimentaire.
- Programmation facile
La machine est facilement programmée via un écran tactile intuitif. Des conceptions personnalisées plus complexes peuvent être préparées via ChefCut Office et chargées via une connexion USB ou Ethernet Wi-Fi/LAN.
- Options de conception infinies
Choisissez parmi des formes prédéfinies (cercles, rectangles, triangles, arbres de Noël, cœurs, hexagones, poissons, cloches, etc.) ou des designs 2D personnalisés qui peuvent être facilement dessinés dans le logiciel de bureau ChefCut inclus.
- Polyvalent
À utiliser aussi bien pour les produits surgelés que pour les produits frais. Cela inclut les produits délicats tels que les morceaux de chocolat, les cassants aux noix, la pâte à sucre/pastillage, etc.
- Rapide et puissant
Traitez avec précision avec jusqu’à 3 500 bars de pression à une vitesse de 300 mm/s.
- Précision
Traitement très précis et précis qui permet une coupe constante et de haute qualité sans endommager même les produits les plus délicats.
- Hygiénique
Conception hygiénique avec composants faciles à nettoyer et certification NSF. Cela comprend un cycle de nettoyage extrêmement rapide de 10 minutes.
- Conception durable
Construction en acier inoxydable avec soudure continue pour un nettoyage facile et une longévité. Cette machine comporte également un minimum de pièces mobiles et une pompe haute pression longue durée. Les moteurs et pompes sont également entièrement protégés dans une armoire technique éloignée de la zone de coupe.
- Fenêtre
Le produit peut être visualisé pendant le traitement à travers le couvercle de sécurité transparent. La zone de coupe dispose également d’un éclairage LED.
- Réduction de l’humidité et élimination des vapeurs.
La buée générée par la découpe est évacué grâce à un système d’échappement innovant. Cela offre une meilleure visibilité pendant le travail et garantit que le produit ne présente pas d’humidité après la découpe.
- Diminution des pertes de produits finis
Le programme de configuration innovant maximise la production à partir d’une source unique de matériau/produit, réduisant les rebuts et les restes de produits. Ceci est réalisé grâce à un chevauchement optimisé des formes.
- Compact
Conception compacte et peu encombrante. Cette unité est également équipée de roulettes pour une mobilité accrue.
- Silencieux
Maximum 73 dBA, sans bruit entre les coupes.
- Économe en énergie
Faible consommation d’eau et d’électricité.
